Engagements croisés
La rencontre entre le monde de la haute horlogerie et de la haute gastronomie est une évidence, tant au regard de leur attachement commun à l'artisanat, à l'importance portée à la qualité du produit, qu’au respect des traditions. Quête de l'excellence, savoir-faire, précision des gestes et passion sont autant de valeurs partagées. Ainsi, Blancpain entretient une relation privilégiée avec les plus grands chefs étoilés, totalisant plus de 100 étoiles Michelin parmi son cercle d'amis passés et présents.
Aujourd’hui, la Manufacture est heureuse de compter parmi ses partenaires le chef aux trois étoiles Michelin Christopher Coutanceau. Cuisinier-pêcheur, il apprécie passer son temps libre sur l’océan, pour lequel il se passionne.
Depuis qu'il a trois ans, le chef Coutanceau se rend quotidiennement au marché aux poissons de La Rochelle, "La Criée". Sélectionner les meilleurs produits issus de la pêche durable fait partie de ses priorités, un engagement pour lequel il s'est vu décerner le prix de la gastronomie durable du Guide Michelin 2021.
08/12/2021
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