Caviar Sturia, l'or noir d'Aquitaine

Le caviar, symbole du luxe ultime depuis le début du 20e siècle n’est plus la chasse gardée des mers de Russie et d’Iran. A la différence du pétrole, ce nouvel or noir est en passe de devenir un véritable atout pour la France, qui contre toute attente, truste la troisième place sur le podium des pays producteurs, derrière la Chine et l’Italie. Une belle réussite, qui couronne plus de 20 années de travail pour les neuf producteurs qui se sont lancés dans les années 90 dans l’aventure du caviar. De 120 tonnes en 2010, la production devrait passer à 290 tonnes…. Un marché en pleine expansion dont la France devrait représenter près de 25%. Voyage en Aquitaine, le nouveau pays de l'or noir.

09/12/2014

00:10:51

caviar, sturia, aquitaine, esturgeon, baeri, acipenser, beluga