Génération Top Chef : millenials et melting popote
La gastronomie n’échappe ni aux modes ni aux nouvelles tendances. La dernière en date ? Une nouvelle génération de chefs décomplexée en quête nouvelles sensations, dont certains sont tout droit sortis de notre écran de télé. C’est le paradoxe ultime : pour se faire un nom dans la vraie vie, ces jeunes chefs ont du passer par la case « petit écran ». Dûment estampillés « vus à la télé », ils ont décollé. Comme partout, les « millenials » imposent leur patte, leur culture et leurs codes. Rencontre sur Taste of Paris avec deux chefs bien câblés, Juan Arbelaez et Pierre Sang.
03/03/2016
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